碾米過(guò)程大米的溫升與碾米機(jī)增碎的關(guān)系
日期：2015-06-08
在碾米過(guò)程中，出機(jī)米的溫度越高，其產(chǎn)生的碎米越多，這已是現(xiàn)在米廠的普遍現(xiàn)象。隨著通過(guò)碾白室風(fēng)量的減少出機(jī)米溫升增高，同時(shí)碎米也增加。由下圖可見，控制出機(jī)米溫升在4℃以下，米機(jī)增碎（<3%）。
針對(duì)加工優(yōu)質(zhì)稻既要保證其精度，又要降低碾米過(guò)程的增碎，提高整精米率，必須抑制碾米過(guò)程中米溫的升高，即采用“低溫升碾米”工藝?！暗蜏厣朊住奔夹g(shù)勢(shì)必掀起碾米工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)展前景是十分廣闊的，它將被碾米工業(yè)廣泛接受。
